《码上家常菜》李光健【pdf】

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目录:

蔬菜食用菌
石锅豉椒娃娃菜 ………… 20
渍菜粉 …………………… 21
家常合炒 ………………… 22
肉末炒黄瓜钱 …………… 23
牛肉炒荷兰豆 …………… 24
豆豉五花炒秋葵 ………… 25
雪菜肉末炒黄豆 ………… 26
红三剁 …………………… 27
银杏炒五彩时蔬 ………… 28
鱼香脆茄子 ……………… 29
老妈扒茄子 ……………… 30
酱香蓑衣长茄子 ………… 31
蒜泥茄子 ………………… 32
莲花茄子 ………………… 33
炸酱茄丁 ………………… 34
QQ蔬菜球 ………………… 35
超级土豆泥 ……………… 36
孜然土豆烩豆腐 ………… 37
风琴土豆片 ……………… 38
土豆片泡菜五花肉 ……… 39
洋芋礤礤 ………………… 40
椒麻土豆丸 ……………… 41
五花肉炒藕片 …………… 42
糖醋素排骨 ……………… 43
家常藕夹 ………………… 44
鲜蔬排叉 ………………… 45
培根炒秋葵 ……………… 46
鸡蓉南瓜扒菜心 ………… 47
四色山药 ………………… 48
荷塘小炒 ………………… 49
麦香薯条 ………………… 50
绣球香芋 ………………… 51
春笋雪菜肉丝 …………… 52
蜜汁脆香菇 ……………… 53
蚝油杏鲍菇 ……………… 54
烹饪原料常识 …………
8
4
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Part 02
畜肉强体质
新式锅包肉 ……………… 62
雪碧里脊 ………………… 63
蒜香肉丁 ………………… 64
日式照烧丸子 …………… 65
青椒熘肉段 ……………… 66
生菜辣酱肉碎 …………… 67
陈年普洱烧腩肉 ………… 68
小碗扣酥肉 ……………… 69
酱爆猪肝 ………………… 70
烧汁猪肝 ………………… 71
回锅猪蹄 ………………… 72
芫爆肚丝 ………………… 73
辣子肥肠 ………………… 74
麻辣筋皮子 ……………… 75
酱骨头 …………………… 76
双莲焖排骨 ……………… 77
杏鲍菇扒口条 …………… 78
三鲜皮肚 ………………… 79
黄酒焖猪尾 ……………… 80
酱香蹄筋 ………………… 81
小笋炒腊肉 ……………… 82
Part 03
禽蛋豆制品
干锅土豆鸡块 …………… 96
红果鸡 …………………… 97
左宗棠鸡 ………………… 98
蒜子陈皮鸡 ……………… 99
香辣滑鸡煲 ………………100
椰香咖喱鸡 ……………… 101
茶香三杯鸡 ………………102
辣子鸡里蹦 ………………103
菠萝牛肉松 ……………… 83
西式牛肉薯饼 …………… 84
干香牛肉 ………………… 85
泡椒牛肉 ………………… 86
酸菜嫩滑牛肉 …………… 87
红酒牛肉烩土豆 ………… 88
黑啤牛肉锅 ……………… 89
沙茶牛肚 ………………… 90
筋头巴脑 ………………… 91
新派孜然羊肉 …………… 92
红烧羊肉萝卜 …………… 93
杏鲍菇炒甜玉米 ………… 55
素鲍菜心 ………………… 56
素脆鳝 …………………… 57
麻辣蘑菇烩 ……………… 58
甜木耳炒山药 …………… 59
5
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Part 04
水产味鲜美
家常水煮鱼 ………………138
酒酿鲈鱼 …………………139
煎蒸银鳕鱼 ………………140
锅包鱼片 ………………… 141
松子焖黄鱼 ………………142
椒盐带鱼 …………………143
茄汁鲭鱼 …………………144
豉香小黄鱼 ………………145
木耳熘黑鱼片 ……………146
生煎洋葱豆腐饼 …………126
肉末蒸豆腐 ………………127
培根回锅豆腐 ……………128
鸡刨豆腐酸豆角 …………129
海米锅 豆腐 ……………130
家常香卤豆花 …………… 131
油豆腐炒韭菜 ……………132
尖椒干豆腐 ………………133
家常干捞粉丝煲 …………134
素烧鸡卷 …………………135
糟熘鸡片 …………………104
彩椒炒鸡丁 ………………105
泡菜生炒鸡 ………………106
豉椒香干炒鸡片 …………107
牙签鸡腿肉 ………………108
鱼香鸡块 …………………109
泡菜焖鸡翅 ……………… 110
炸大锤 …………………… 111
压锅鸡翅 ………………… 112
贵妃鸡翅 ………………… 113
孜然鸡脖 ………………… 114
芝麻鸡肝 ………………… 115
火爆鸡心 ………………… 116
胡萝卜爆三样 …………… 117
三香爆鸭肉 ……………… 118
啤酒鸭 …………………… 119
五香酥鸭腿 ………………120
滑蛋嫩牛肉 ……………… 121
琥珀鹌鹑蛋 ………………122
百叶结虎皮蛋 ……………123
鱼香豆腐 …………………124
XO酱豆腐煲 ………………125
6
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Part 05
主食不可缺
海鲜伊府面 ………………172
番茄蛋煎面 ………………173
油泼面 ……………………174
武汉热干面 ………………175
时蔬饭团 …………………176
咖喱牛肉饭 ………………177
杂粮羊肉抓饭 ……………178
梅菜肉末炒饭 ……………179
梅干菜包子 ………………180
小白菜馅水煎包 ………… 181
三鲜饺子 …………………182
芹菜鸡肉饺 ………………183
椒盐紫菜家常饼 …………184
比萨米饼 …………………185
风味夹肉饼 ………………186
翡翠鸡蛋饼 ………………187
鸡丝春卷 ………………… 188 8
马蹄糕 ……………………189
创新懒龙 …………………190
鱿鱼饭筒 ………………… 191
香煎鲅鱼 …………………147
咸菜蒸鱼 …………………148
家炖年糕鱼头 ……………149
菊花口水鱼 ………………150
鱼子炖粉条 ……………… 151
炸河虾 ……………………152
虾仁扒油菜 ………………153
菠萝荸荠虾球 ……………154
鲜虾炝豇豆 ………………155
香芹虾饼 …………………156
柠香杏仁酥虾球 …………157
韭香油爆虾 ………………158
芹菜爆大虾 ………………159
干锅香辣虾 ………………160
茶香虾 …………………… 161
川汁烧虾球 ………………162
麻辣虾 ……………………163
烧汁煎贝腐 ………………164
香辣螺蛳 …………………165
五彩鱿鱼 …………………166
孜然鱿鱼须 ………………167
香芹炒鱿鱼 ………………168
美味炒蛏子 ………………169
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