《爱上铸铁锅美食》一厨作【pdf】

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《爱上铸铁锅美食》一厨作【pdf】插图

《爱上铸铁锅美食》一书一步一步带领读者认识铸铁锅,并分食材详细介绍其使用铸铁锅烹饪的中西料理,包括蔬菜料理、肉蛋料理、水产料理和主食料理,更有简单易做的铸铁锅甜品,真正帮您实现一锅搞定多种美味的愿望。

目录:

Chapter 1

铸铁锅二三事
铸铁锅是一只什么样的锅 010
选购一只好铸铁锅,厨房大不同 013
做好日常清洁和保养,保持锅具年轻 014
使用铸铁锅,你可能遇到的问题 015
Chapter 2
蔬菜料理
双色菜花 019
鲜蔬烩 020
时蔬快手菜 023br酱茄子 024
拌毛豆  027
胭脂藕  028
咖喱土豆小甘蓝  030
干煎黄瓜  032
椒盐小土豆  035
烤薯角 036
豆豉娃娃菜 039
炸杏鲍菇  040
快手杂粮早餐 042
奶油浓汤  045
Chapter 3
肉蛋料理
四喜丸子  048
京酱肉丝  051
土豆红烧肉 053
炖猪蹄    054
菠萝可乐排骨   057
镇江排骨  058
韩式芝士排骨   060
麻辣香锅  062
咖喱牛肉干 064
牛排沙拉  066
西红柿炖牛腩   069
风味炖牛筋肉   071
日式香煎萝卜炖香肠  072
白切鸡    074
麻油鸡    076
茶香鸡    078
甜椒鸡腿酒醋煮     081
蒜香鸡腿083
无水鸡公煲 085br啤酒鸭    087
芦笋水波蛋 089
Chapter 4br水产料理
无水葱姜 鲈鱼    092
酒醉小龙虾  095
巴西风味椰奶虾  097
咖喱蟹    099
盐焗蛏子 100
酒蒸蛤蜊 103
蛤蜊炖冬瓜  104
无水海鲜锅  106
韩式部队火锅   108
酸菜煮鱼  111
鳕鱼汤   113
Chapter 5
主食料理
螃蟹粥   116
粳米粥   118
菌菇炊饭  119
石锅拌饭 121
五花肉拌饭  122br豉汁排骨煲仔饭 125
快手煲仔饭 126
日式亲子盖饭  127
葱油饼   129
泡菜饼   130
培根火腿比萨  132
老北京鸡肉卷   134
韩式泡菜炒年糕  136
芝士番茄意面   138
白酒蛤蜊意大利面  140
Chapter 6
中西式甜品
红枣糕  144
开心萝卜蛋糕  146
睡美人免揉面包  48
水蜜桃罐头 151
红枣汤 152
花生蔓越莓手工牛轧糖 154
番茄红酱  157
草莓香蕉果酱  158
香烤苹果奶酥  160

 

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