《35种包子馒头》连爱卿【pdf】

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内容简介:

  本套食谱完整收录各款中西美食,从经典美食、家常菜色到热门小吃,带你进入幸福的美食天堂,教你餐餐吃出美味与健康;西式菜肴更让你体会到料理无国界的乐趣,让你家的餐桌从此缤纷热闹起来。
   赶快来学几道美味时尚佳肴的烹调方法,招待你的至前好友吧!
   香甜松软的馒头,咬一满嘴芳香,还带有Q劲口感;搭配的夹层内馅则可甜可咸,所以馒头和包子又称“中国的汉堡”,而它素雅的外表、低糖、低油的健康取向,岂是汉堡可媲美的呢?
   本书将详细地告诉你,如何做出不需添加漂白剂即可白嫩细致的外皮;在没有制面机时,仍能保有圆嫩、光滑的产品外观,且每样材料都随手可得又经济简便。

作者简介:

  连爱卿,任教于乔治中学、杨桃烹饪学校的餐饮教师,曾任教台北社会教育中心地方小吃班、台北莺歌妇女会西点烘焙班。著作有《干面酱》、《美味便当DIY》、《35种包子馒头》、《腌渍菜泡菜》、《牛肉面》、《家庭菜单》、《百变三明治》等。也曾担任多部知名食品广告幕后烹饪制作。

内容截图:

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目录

导读
松软带Q的秘诀——
包子、馒头面团基础做法
事先准备
面团制作
蒸的基本功
煎的基本功
甜咸包子 滋味丰富


厂式叉烧包
蛋黄鲜肉包
海鲜包
健康素菜包
川味麻辣包
上海水煎包
小笼汤包
卤肉割包
绿豆沙包
芝麻包
芋泥包
白豆沙包
枣泥包
奶黄包
芋头红豆三角包
破酥包
各种馒头口感十足


白馒头
全麦健康馒头
蔬菜馒头
鲜奶馒头
双色馒头卷
葱香花卷
烘烤椒盐花卷
杂粮粗纤馒头
枣子馒头
山约枸杞养生馒头
抹茶蜜豆馒头
银丝卷
包子馒头的另类料理
碎果仁巧克力馒头
起酥馒头
奶酪馒头三明治
山药鲜肉一口贴
山东狮子头
酥炸鲜肉包

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