《常见食用野菜图谱》闫云君【pdf】

《常见食用野菜图谱》闫云君【pdf】插图

内容提要:
野菜是非人工种植的可食用植物,一般无污染、营养丰富、鲜嫩可口,是很好的食材。通常很多野菜具有药用价值,如食用得当、对症而服,则可视为偏方。如今,野菜不仅登上了大雅之堂,成为高级饭店的特色佳肴,而且已成为人们日常的保健食品,深受大众青睐。然而,大多数群众并非专业人士,容易误识误食,造成不良后果,作者遂主编了《常见食用野菜图谱》一书,以期能对大众采食自己心仪的野菜提供帮助。本书包括常见食用野菜种类63种,分别从图谱、简介、科属分类、中文别名、分布区域、食用部位、食用方法、用途以及食用禁忌等方面进行了简要介绍,其中每种野菜分别配有高清彩图,以使读者能较为全面地了解、辨识、加工和食用这些野菜。该书文字简练,内容丰富,通俗易懂,实用性强,可供农业从业人员、野菜开发单位、烹饪人员、野菜爱好者、离退休人员和其他广大读者参考使用。

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